世博美食連連看（園外篇）1

西北郎燒烤(吳江路店 )
提起燒烤，西北郎一定“首當其衝”。品種“多”，用料“比較新鮮”，價錢也“便宜”，每次都是“一把一把”的上。掌中寶是“大愛啊”，“脆脆的”，“超有嚼勁”；羊肉串也“蠻正”，除了肥肉“稍微多點”。還供應小火鍋，“綜合性哈強”。生意“實在太火”，每次都“很多人排隊”。 P.S. 分店多，水準各有高低。

上海世博住宿

地址：吳江路178號2樓平臺(近泰興路)


許記生煎
想在“許記”買到生煎，必須得有“很好的耐心”——“每次”排隊時間都在“ 10 分鐘以上”，還得提放前面“帶鍋”的顧客，那可是“一買半斤”啊。不過話說回來，生煎真是“不錯”，皮夠“薄”，底夠“脆”，肉餡湯汁“鮮美”、內容“多多”，價格也蠻“實惠”。
 上海世博住宿

地址：長寧區中山西路 702 號 ( 近天山路 )
老上海日租房
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許記生煎



想在“許記”買到生煎，必須得有“很好的耐心”——“每次”排隊時間都在“ 10 分鐘以上”，還得提放前面“帶鍋”的顧客，那可是“一買半斤”啊。不過話說回來，生煎真是“不錯”，皮夠“薄”，底夠“脆”，肉餡湯汁“鮮美”、內容“多多”，價格也蠻“實惠”。



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世博美食連連看（園內篇）

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對每一個參觀者來說，世博會也是名副其實的美食博覽會。在世博園區的各個餐飲點，參觀者可以品嘗到中國各地的美味佳餚和來自世界五大洲的風味餐飲。與此同時，一些國家館裡也有特色餐飲、小吃，參觀者可以盡享世界各地的美味。



據介紹，世博園區的 A 、 B 、 C 、 D 、 E 五個片區和世博軸內都設有許多餐廳，提供包括中、西正餐、休閒餐和速食等在內的各類飲食。在浦東世博園區世博軸西側的餐飲中心是園區內最大的餐飲點。餐飲中心設有中國美食城、中國八大菜系、巷裡風情、世界美食林等美食區域，是集各國特色餐飲於一體的就餐休閒之地。



據悉，世博園區的參展方展館面積共約 40 萬平方米以上，展館內可允許 20% 商業配套。其中，官方自建館約 40 個、官方租賃館約 40 個、官方聯合館 11 個（開餐廳無條件），其 20% 的允許商業活動的面積可達 5 萬平方米，其中 75% 為餐飲服務，約 60 個餐廳以上，估計約安排餐位 1 萬個，套餐價位 100 至 400 元。其他 25% 約為紀念品、禮品零售。







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世博園區單日售票突破十八萬張創新高

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昨天是世博開園第156天，天氣放晴，遊客觀博熱情高漲。全天經票檢入園參觀者達44.75萬人，其中各地旅遊團隊入園約12.6萬人。園區現場售票數量再創新高，突破18萬張，其中夜票達3萬余張。





　　長假期間，世博園內的原創經典電影音樂會、海派滑稽專場、中華民歌民謠輕音樂會等組成豐盛的“文化大餐”，令世博遊客在參觀展館之餘，可進一步放鬆心情，陶冶身心。





　　中國的國慶長假也被世博園內的一些外國國家館視為行銷國家品牌形象的好機會。義大利館選擇在10月推出頂級珠寶展，該國能工巧匠的精妙技藝，令眾多參觀者驚羨不已。土耳其館出售的特色“拉長冰激淩”，在高峰時段每15秒就可售出一個。製作冰激淩的廚師用漢語不斷吆喝著，並祝福中國遊客節日快樂。捷克館定于明天推出“孫悟空特別展”，展示這一中國古典小說中的經典形象與捷克文化藝術之間的情緣。















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上海美食／本幫菜必點：草頭圈子

上海本幫菜哪裡找
2010/06/06
【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】

到了上海，首先當然要先向本幫菜朝聖，「本幫」是相對於粵、川、京、閩等外幫菜的稱謂，可說是「本地菜」的意思。


早期上海只是個以漁業、紡織為主的小鎮，吃的家常菜簡單說，就是「濃油赤醬」四個字，味濃、油多、赤豔、醬色。王宣一在《國宴與家宴》中提到：「不論如何，從餐桌上一眼望去，醬油色澤是最主要的代表色，還有就是盤多碗多，一餐下來，十來個大盤小盤是常事，每碟菜吃幾口才叫吃飯。」


本幫菜的名菜對許多人來說，算不上好菜，草頭圈子、糟缽頭、青魚禿肺這幾道基本上用的都是動物內臟做料，在物資缺乏的年代卻是滋味特別美好，就像台灣菜有滷大腸、煎豬肝、鴨賞等。


我認為「草頭圈子」是到上海無論哪家中餐館都必點的一道菜，其中上海老正興菜館成名最早，事實上這道菜是由生煸草頭與紅燒圈子做成的雙拼，它與糟缽頭都是上海皇帝杜月笙的最愛。



「草頭」是上海土話，指的是苜宿，是一道春夏天時令菜，這時吃正是時候，「圈子」指的是紅燒生豬大腸，醬紅的大腸與翠綠的草頭，一紅一綠成為亮眼對比，只不過現在，一些店家會改用豆苗菜做成圍邊，那就稱不上道地的草頭圈子了。


「青魚禿肺」則是一道不常見的名菜，在台北都快失傳，甚至連上海餐館都沒聽過這道菜。這是用活青魚的肝（俗稱肺）做的菜，青魚也正好是在清明節過後到初秋間最為肥美，同樣是適合現在的時令菜。

珍貴就在於活青魚兩公斤才得剝取約一指寬的魚肝，要煎上一盤就得花上十多條活青魚，十分不易，就算在上海老飯店也要預訂才有，魚肝薄煎後再以糖、醬燜燒，據說入口即化、嫩如腦髓。



經濟進步，上海菜餐館逐漸走精緻路線，推出以河鮮（河魚、河蝦、河蟹）為主的新派上海菜，講究刀工、口味、造型，烹飪也更加多樣化。到了二十世紀，「海派菜」這種講究兼容並包、獨樹一格的創意菜，也就陸續冒出頭；就像台灣的食養山房、欣葉食藝軒等。




老正興上海名菜

老上海日租房
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